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Lama damasco sottile, lunga 21 cm, molto tagliente e resistente all'usura in acciaio inossidabile per questo coltello pensato per preparare il sashimi, ma anche tutti gli altri piatti di pesce che vi verranno in mente!
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Cosa si deve chiedere ad un coltello concepito per ridurre il pesce a fettine sottilissime?
Naturalmente che sia affilato e molto tagliente, per lavorare con maggior facilità ed ottenere risultati qualitativamente soddisfacenti. Sumikama ha realizzato proprio per questo il modello con la lama damasco per il sashimi.
Ha la lama lunga 21 centimetri in acciaio inox, con un 'cuore' ancor più resistente (dato che si tratta di VG 10 cioè acciaio ad alto contenuto di carbonio con manganese, cobalto, molibdeno e vanadio) questo coltello da sashimi prodotto in Giappone.
La sua resistenza ed estrema taglienza, date dai materiali con cui è realizzato, renderanno questo strumento l'ideale per la preparazione della nota prelibatezza della cucina nipponica che consiste in pesce o molluschi tagliati a fettine sottili.
La particolare lavorazione della sottile lama formata da 32 strati di acciaio inossidabile ripiegati uno sull'altro dona al coltello il particolare disegno visibile sui due lati della lama stessa che, per preservare al meglio nel tempo, va lavata sempre a mano.
Sarà il vostro migliore alleato per la preparazione di un alimento delicato come il pesce (ma anche per ottenere sottili fette di carne, come nel caso del carpaccio) conservandone sapore e caratteristiche.
Riferimenti Specifici
Lama damasco sottile, lunga 21 cm, molto tagliente e resistente all'usura in acciaio inossidabile per questo coltello pensato per preparare il sashimi, ma anche tutti gli altri piatti di pesce che vi verranno in mente!
