Coltello Filettare 18 cm Kasumi VG-10 Pro

Tipicamente un coltello a lama flessibile offre diversi vantaggi quando viene impiegato per filettare: la minore rigidità permette infatti di penetrare nei tessuti adattandosi meglio alle forme dell’alimento, di assorbire meglio la pressione e, particolare importante, di insinuarsi più agevolmente negli spessori ridotti (per esempio nello spazio tra la pelle e la polpa del pesce). 

Per questo 56018, specificamente pensato per le operazioni di filettatura e spellatura (del pesce, ma anche di tagli di carne o pollame), anche Kasumi ha scelto di ricorrere a una lama flessibile: tale caratteristica si aggiunge ad altre qualità della lama e dell’insieme in un utensile che può garantire risultati di livello professionale nel lungo periodo. I materiali impiegati sono la lega di acciaio inossidabile VG10 per la lama e il composito per il manico, ed entrambi sono stati lavorati in modo da fornire le risposte migliori alle esigenze degli addetti ai lavori in termini di capacità di taglio e comodità d’uso. Ecco allora che la forma sottile, appuntita e arcuata della lama da 18 cm si adatta perfettamente al profilo degli alimenti sui quali si opera, mentre la linea ergonomica del manico garantisce un’impugnatura solida e stabile. 

La combinazione tra efficacia e maneggevolezza testimonia ancora una volta della qualità dei prodotti Kasumi, diretti discendenti della gloriosa tradizione manifatturiera giapponese nel campo della lavorazione dell’acciaio; a questo proposito va notato che i coltelli dell’azienda vengono prodotti a Seki, una città che per gli intenditori è una vera e propria Mecca in quanto nei secoli scorsi fu una delle capitali nipponiche dell’artigianato delle katana, le spade dei samurai. A diversi livelli tecniche e procedimenti impiegati in quelle che furono vere e proprie opere d’arte si sono trasferiti nella lavorazione delle lame degli utensili da cucina, generando una produzione di elevata qualità rinomata in tutto il mondo.