Grana 1200 Pietra professionale giapponese affilare con tappetino Kasumi 80007

Se la lama del vostro coltello vi sembra aver perso lo smalto iniziale pur continuando a svolgere bene il proprio lavoro, potreste avere bisogno di ridare vivacità al filo: è questo il momento di servirsi di una pietra per affilatura di tipo professionale e a grana fine, proprio come quella proposta dall’azienda giapponese Kasumi nella sua linea VG10 Pro. 

Pensata per le lame di elevata qualità dei suoi coltelli ma adatta in generale a tutti i fili in acciaio, la pietra ceramica 80007 offre un valido supporto per effettuare lavori di piccola manutenzione e ripristinare le condizioni ottimali dei propri utensili da cucina. L’impiego ideale, come si è detto, è su lame ancora in buone condizioni ma magari meno reattive rispetto al passato; se invece la lama è già piuttosto usurata è meglio utilizzare prima una pietra a grana più grossa come la 80006 della stessa linea Kasumi e, una volta terminate le operazioni di livellamento e ripulitura del bordo tagliente, completare l’opera con questa. 

Il prodotto si presenta in una comoda vaschetta in silicone progettata per rimanere ben stabile sul piano di lavoro e quindi facilitare l’esecuzione delle operazioni: anche se per eseguire tali operazioni non sono richieste competenze elevate, è certo infatti che occorre padroneggiare bene i movimenti basilari da eseguire per ottenere i risultati ottimali, e un prerequisito essenziale è quello di poter contare su una superficie d’appoggio stabile. Una volta posizionato il supporto con la pietra sul piano di lavoro e inumidita adeguatamente la superficie abrasiva (per evitare l’eccessivo surriscaldamento delle parti e diminuire l’attrito la pietra deve infatti essere tenuta sempre bagnata), l’intervento potrà essere completato con pochi passaggi ripetuti, generalmente non più di 10, su ciascuna delle facciate della lama nel caso in cui questa abbia il filo su entrambi i lati o, viceversa, solo sul lato tagliente qualora il coltello sia del tipo giapponese a filo singolo.