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INCISIONE INCLUSA - Coltello da Sushi con lama da 27 cm, ideale per filettare il pesce in modo perfetto e con una sola passata. Lama in acciaio al carbonio DSR1K6 e manico in legno di magnolia nero, impermeabilizzato con resine speciali che lo rendono resistente al sudore e al calore. Sulla lama sarà eseguita un’incisione laser che è compresa nel prezzo del prodotto.
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DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
Vi proponiamo un coltello giapponese Sashimi personalizzato della linea Kasumi Tora, un prodotto di qualità che potrete far incidere a vostro piacimento con scritte, dediche o disegni che ci fornirete. Non ci sono limiti di spazio se non quelli della superficie del prodotto. In questo modo avrete un articolo personalizzato e allo stesso tempo unico, perché nessun altro lo avrà inciso come avete fatto voi.
Oltre a essere una questione puramente estetica, ci sarà un deterrente contro eventuali furti o scambi di prodotto, dovuti ad ambienti di lavoro affollati e ai furbi, che non mancano mai. Avrete quindi un controllo maggiore sui vostri strumenti di lavoro e potrete fregiarvi dei vostri fantastici nuovi Kasumi Tora.
I produttori di lame chiamano questo prodotto in vari modi: sushi, sashimi, ecc.. Questo è uno Yanagiba, che in giapponese significa foglia di salice, per la somiglianza della lama alle foglie del salice piangente. La particolarità di questo prodotto è quella di avere una lama lunga e stretta, affilata a doppio sbalzo solo da una parte, mentre dall’altro lato la superficie è leggermente concava. Questo lo rende particolarmente indicato per filettare il pesce che, grazie a questo sistema, si stacca in modo naturale dalla lisca e permette al tagliente di passare con facilità, senza attriti e eccessive pressioni.
La forma della lama è diversa a seconda della regione del Giappone in cui viene utilizzata, Questa è tipica della zona di Osaka e ha la punta, mentre in altra tipologie può essere tronca e in alcuni casi spigolata con angoli a diversa inclinazione e affilata anche nella parte tronca.
Sebbene avere lame molto lunghe possa ridurre la maneggevolezza dei prodotti, rendendone impegnativo l’utilizzo, avere un filo lungo permette tagli perfetti, che possono essere eseguiti in una sola passata, senza creare scalettature e e sollecitazioni che, secondo gli Chef nipponici, cambierebbero il sapore delle pietanze.
Riferimenti Specifici
INCISIONE INCLUSA - Coltello da Sushi con lama da 27 cm, ideale per filettare il pesce in modo perfetto e con una sola passata. Lama in acciaio al carbonio DSR1K6 e manico in legno di magnolia nero, impermeabilizzato con resine speciali che lo rendono resistente al sudore e al calore. Sulla lama sarà eseguita un’incisione laser che è compresa nel prezzo del prodotto.
