Affilatoio affila coltelli giapponese Global Minosharp Plus 440/BR

La Minosharp produce una vasta gamma di strumenti per la cura e la manutenzione dei coltelli (presentati nella sezione Accessori di questo sito): tra le diverse opzioni a disposizione c'è questa linea di affila coltelli, che permette in maniera pratica e soprattutto rapida di ripristinare o ravvivare il filo delle proprie lame.

Anche se può essere utilizzato anche con utensili fabbricati da altre case produttrici, l'affila coltelli Global è espressamente pensato per le lame di alta qualità prodotte dall'azienda giapponese: del resto, è stato Mr. Global in persona (il signor Mino Tsuchida) a dare la sua approvazione ai prodotti di questa linea Minosharp dopo averli testati.

Particolarmente indicato per coltelli con lame medio-grandi per le maggiori dimensioni delle sue mole in ceramica, lo strumento qui presentato non va invece usato (come del resto gli altri della linea) con lame seghettate o a sezione asimmetrica. Il funzionamento è piuttosto semplice: il vano contenitore va riempito di acqua, quindi occorre far scorrere il coltello da affilare in ogni fessura tenendo fermo l'affilatore per il manico; al termine entrambi gli oggetti vanno sciacquati accuratamente per rimuovere eventuali detriti.

Le due coppie di mole hanno diversa granularità, quindi va utilizzata prima quella bianca, a grana grossa, poi quella rosa, a grana media; i produttori consigliano di ripetere l'operazione circa 7-8 volte con ogni coppia per i coltelli Global, circa 15 con coltelli di altri marchi. Il sistema permette di ottenere ottimi risultati: del resto, i prodotti Minosharp sono testati e approvati da CATRA, authority di livello mondiale che dispone di strumenti atti a verificare la qualità del filo dei coltelli.