Mannaia verdure 17,5 cm giapponese Global G49/B

Uno sconfinamento verso il continente, in direzione del rivale di sempre, la Cina? Forse, ma in realtà questo coltello, tipico della cucina cinese, è ben presente anche nella tradizione culinaria nipponica.

In entrambe le cucine, le possibilità di utilizzo sono piuttosto ampie e la versatilità è un requisito essenziale, ma questo rimane principalmente un coltello da verdura. Sicuramente compiti che NON può assolvere sono quelli di tagliare, battere e spezzare carni con osso, e ciò nonostante la forma sia simile a quella delle nostre mannaie; nel caso in questione, però, l'affilatura è preziosa e in operazioni di battitura si rovinerebbe subito.

Fatte salve queste eccezioni, la lama rettangolare di questo G49 dimostrerà tutta la sua efficacia nel tagliare, sminuzzare e tritare vari tipi di verdure, grazie alla sua forma caratteristica ma soprattutto per merito della lavorazione accurata cui sono stati sottoposti i materiali che la compongono. La lega di acciaio Cromova impiegata è quella adottata da Global per tutta la linea G, opportunamente trattata in modo da assicurare alla lama elevata taglienza e buona resistenza; qui come in molti altri prodotti della linea l'affilatura è sui due lati (lama a sezione simmetrica) e ciò vuol dire che lo stesso esemplare può essere utilizzato da mancini o destrorsi indifferentemente.

Importante, infine, nel caso di un coltello con le caratteristiche qui presentate, è anche che il manico offra garanzie in termini di stabilità della presa e maneggevolezza, e in questo ambito si dimostra una volta di più la buona riuscita dei manici Global in acciaio cavo con la superficie 'forata' in modo da aumentare la capacità di presa della mano.