Spelucchino 11 cm giapponese Global GS36

I coltelli professionali Global vengono studiati e fabbricati per rispondere nel miglior modo possibile alle esigenze dei cuochi, anche di quelli più esigenti. Per questo motivo, dal 1985 il designer giapponese Yamada ha rinnovato il modo di concepire design e maneggevolezza, personalizzando il manico e la lama, in base alla tipologia del coltello.

Infatti, questo spelucchino si differenzia insieme al modello GS38, al resto della serie, in quanto il manico che contraddistingue la linea GS ricorda come conformazione un triangolo rettangolo, mentre il GS36 segue un movimento ondulatorio che permette alle dita della mano di impugnarlo meglio.

Perché questa differenza?

La risposta si può facilmente dedurre se si riflette sul compito che deve svolgere questo tipo di spelucchino. Non è fatto per essere usato senza un tagliere, la lama deve poter contare su una base, dove eseguire le operazioni di taglio e affettatura di frutta e verdura, di conseguenza sorge la necessità di potersi affidare a un coltello che sappia garantire una presa solida e sicura.

Questo è esattamente ciò che riesce ad assicurare, in aggiunta alla sua straordinaria capacità di taglio, data dall'affilatissima lama in acciaio Cromova 18.