Coltello Sushi Sashimi-Yo 25 cm giapponese Global G47

Il coltello sashimi global, come altri elementi di questa linea, rappresenta un’ottima alternativa al classico utensile per sfilettare. Grazie alla sua lama affilatissima, che è possibile ravvivare e manutenere nel tempo con il giusto strumento di affilatura, si possono ottenere dei tagli precisi e allo stesso tempo delicati, indispensabili per chi lavora con alimenti come il pesce.

Il sashimi è realizzato con organismi marini serviti senza ulteriori ingredienti e da questo piatto deriva il nome di questo utensile. Esso però è usato anche in modo specifico per la preparazione del sushi che, per chi non fosse molto pratico nella realizzazione di questo tipo di pietanza, si ottiene attraverso la filettatura e spinatura del pesce e il successivo passaggio del coltello con la lama inclinata a 45 gradi rispetto alla superficie. Questo permette di avere delle fettine dallo spessore ridotto e di piccolo taglio, che saranno poi gustate con del riso cotto. 

Dal manico dal design puntinato nero, tipico di tutta la linea, per le sue caratteristiche può essere utilizzato anche per affettare o per tagliare a dadini. Con la sua lama sottile, lunga 25 cm, si tagliano perfettamente i rotoli di sushi e con la pratica si possono anche creare in modo semplice e veloce guarnizioni e composizioni.

Anche se in altre linee, di altre case produttrici, lo stesso tipo di utensile è chiamato coltello sushi, si tratta dello stesso oggetto e non ci sono differenze di forma e di utilizzo. Per la preparazione di questi due piatti in Giappone si usano quattro coltelli: Deba, Usaba, Yanagi sashimi e Tako sashimi.