Coltello Cuoco 19 cm giapponese Global SAI-01

Il presente è il punto di partenza di questa serie e del coltello da cucina Global Sai 01. E’ una linea che si è adattata al cambiamento e all’evoluzione della vita quotidiana e che aderisce a pieno alla necessità di un prodotto più confortevole e allo stesso tempo sicuro in tutte le condizioni.

Il Sai 01 è un trinciante con lama da 19 cm; pratico e maneggevole è l’ideale per alimenti di pezzatura medio-grande. Si può utilizzare in modi diversi e resta comunque uno degli utensili più utilizzati in cucina.

Grazie a un perfetto bilanciamento e a un manico studiato con la collaborazione di chef ed esperti è stato realizzato un utensile in lega di acciaio al carbonio, molibdeno e vanadio dalle notevoli qualità estetiche e di taglio.

Il manico in acciaio inox richiama con sette puntini la zigrinatura della linea classica ma, a differenza di quella, i puntini hanno un significato ben preciso. Richiamano le regole di condotta degli antichi Samurai per i quali il coraggio, l’integrità, l’onestà, l’onore, il rispetto, la lealtà e la compassione rappresentavano, più che un insieme di regole, un modo di vita. Cavo all’interno, è stato riempito di sabbia per poter compensare la lama. Questo ha fatto sì che si potesse aumentare il peso nella parte posteriore, equilibrando di conseguenza il coltello che grazie a questa soluzione può essere utilizzato per molte ore, senza affaticare il polso. Tra manico e lama inoltre è stata inserita una rientranza ove mettere il pollice, a garanzia di una migliore presa in ogni situazione.

La lama è in acciaio temperato stampato la cui anima, in lega Comova 18 sanso, è inserita a sandwich in due strati di acciaio con finitura martellata. Questo ha consentito di aumentare la quantità di carbonio, che come si sa aumenta la durezza dell’acciaio, e grazie agli strati esterni più elastici è stata ottenuto un prodotto con maggiori qualità di taglio e durata del filo.