Yanagiba 25 cm Sushi Sashimi per mancini giapponese Global G-11L

Come dice il nome, un coltello sashimi serve per preparare il pesce crudo nella tipica maniera giapponese, per la quale la precisione e la pulizia del taglio rivestono importanza fondamentale. In altre parole, nella preparazione del sashimi (o di maki e nigiri se si vogliono aggiungere al pesce crudo il riso e le tipiche alghe “nori”) il taglio delle fettine di pesce va effettuato con estrema precisione, e per questa operazione vengono impiegati coltelli dalla lama lunga, sottile e molto affilata. 

Il coltello sashimi della linea Global G, qui nella versione per mancini, ha una lama con queste caratteristiche, ma offre rispetto ad altri utensili dello stesso tipo una maggiore robustezza perché è realizzato con materiali e tecniche di alta qualità: l’acciaio Cromova al molibdeno/vanadio della lama viene lavorato infatti in modo da offrire un’affilatura eccezionale ma anche una resistenza fuori dall'ordinario, e questo è un aspetto da non sottovalutare se si considera che per forma e utilizzo questo coltello è normalmente più delicato dei suoi “colleghi” in cucina. 

Leggerezza e robustezza della lama sono combinate a un perfetto bilanciamento complessivo con la presenza del caratteristico manico della linea Global G, in acciaio svuotato e parzialmente riempito con sabbia in modo da fare da perfetto contrappeso durante l’uso. Il taglio anatomico del manico si adatta in questo G-11L all'impugnatura per mancini, garantendo anche a chi usa gli utensili da cucina con la mano sinistra gli standard di funzionalità e maneggevolezza che hanno reso il marchio Global celebre tra i professionisti della ristorazione e non solo.