Coltello da Carne 16 cm giapponese Global G58

Per le sue dimensioni contenute, questo G58 della linea Global G può considerarsi un coltello medio, ma per le sue prestazioni va sicuramente considerato fuori dal normale. La qualità della lega in acciaio Cromova con cui è stata realizzata la lama da 16 cm e l’accuratezza del procedimento di affilatura permettono infatti a questo articolo di combinare efficacia e resistenza, una qualità non da poco per i compiti che è chiamato a svolgere.  

Un coltello da cucina viene tipicamente impiegato in una quantità di operazioni durante la preparazione degli alimenti, in particolare con le verdure, e per questo deve essere particolarmente resistente allo stress e pratico all'uso. Il G58, come altri coltelli Global, garantisce tenuta dell’affilatura e, vista la presenza dell’acciaio, robustezza fuori dal comune; per la qualità della lavorazione riesce però anche a essere leggero e comodo da impugnare, quindi ideale nell'utilizzo continuativo. Altro punto a favore è la lavorazione della parte esterna del manico, le cui scanalature aumentano la presa e riducono la sudorazione, anche in questo caso garantendo efficienza a chi deve lavorare per diverso tempo con lo stesso utensile.

In conclusione, la combinazione di una forma chiaramente occidentale come quella di questo utensile con  tecniche di produzione e lavorazione tipicamente orientali come quelle della serie G di Global hanno generato un articolo che a buon diritto può rientrare nella dotazione essenziale di un cuoco professionista. L’uso dell’acciaio facilita anche la pulizia: il coltello può essere facilmente lavato a mano con acqua e (poco) detergente non aggressivo prima di essere asciugato e riposto.