Acciaino 22 cm giapponese in ceramica Global G-74

Benché garantiscano una tenuta dell’affilatura fuori dal comune, anche i coltelli Global necessitano di manutenzione, e questo acciaino in ceramica è particolarmente efficace nel caso in cui si abbia bisogno di una riaffilatura veloce degli utensili da cucina.

Già nell'aspetto organico ai prodotti della linea “classica” di Global per la presenza del caratteristico manico con motivo a fori ad effetto anti-sudorazione, questo acciaino presenta una superficie utile da 22 cm ed è quindi adatto ad essere impiegato su coltelli di dimensioni medio-piccole. È realizzato in ceramica, un materiale estremamente duro che, anche se non raggiunge i livelli del diamante impiegato in altri acciaini della stessa linea, presenta il vantaggio di essere sostituibile e, non ultimo, meno costoso: se usato regolarmente, questo strumento garantisce comunque risultati eccellenti quando si tratta di ravvivare il filo.

Pensato per le lame estremamente dure e taglienti della serie Global G, l’acciaino svolge egregiamente il suo compito anche su altri tipi di coltello in acciaio e si rivela particolarmente utile nelle operazioni di riaffilatura veloce o “ravvivo” della lama, quando magari non si ha tempo e modo di ricorrere alle apposite pietre o all’arrotacoltelli professionale. Tali operazioni si svolgeranno avendo cura di impugnare saldamente l’acciaino tenendolo in posizione orizzontale e quindi facendo passare il filo del coltello avanti e indietro sulla superficie in ceramica. In questo modo si potrà recuperare velocemente un livello di affilatura adeguato e tornare al lavoro in cucina. 

Pratico ed efficace, questo acciaino può quindi rientrare a buon diritto nella dotazione essenziale di una cucina, e soprattutto quando si lavora con tempi stretti può rivelarsi un oggetto prezioso da avere a disposizione.