Spelucchino 11 cm giapponese Global GSF22

Spelucchino dritto della linea Global GSF: uno degli utensili fondamentali che si acquista quando si comincia a fare sul serio in cucina, qui in una versione che per  dimensioni e prestazioni può funzionare anche come generico multiuso.

Dotato di una lama da 11 cm a profilo dritto, questo coltello è l’ideale per lavorare su frutta e verdura, in particolare per operazioni di pelatura e tornitura nelle quali l’alimento viene tenuto in una mano e tagliato con l’altra. L’operazione tipica è quella dello sbucciare la frutta, ma nel caso di questo coltello le sue dimensioni lo rendono ottimo anche se utilizzato su un tagliere in altre operazioni di preparazione. Che si vogliano realizzare dischetti, dadini o il classico taglio a tournée, il GSF22 è quindi un ottimo strumento a disposizione: la sua efficacia è garantita dalla consueta lavorazione di qualità dell’acciaio, che comporta un livello di taglienza eccellente e quindi garantisce la precisione necessaria all'esecuzione anche dei lavori più creativi. Ottimo anche il bilanciamento complessivo dell’utensile, che resta sempre equilibrato durante i movimenti e quindi permette di dirigere il taglio nella direzione voluta.

Generalmente per la sua dotazione di base un cuoco si affida a tre, quattro coltelli che nell'insieme riescono a coprire le sue esigenze in merito al taglio degli alimenti: accanto a trinciante e coltello per filettare fanno spesso parte di questa dotazione anche un utility e uno spelucchino, importanti quando occorre lavorare sui dettagli o viceversa sostituire altri tipi di coltello più ingombranti. Il GSF22 è valido in entrambi i casi, e quindi riunisce in un solo strumento le caratteristiche di versatilità e precisione proprie alle due tipologie: due (ottimi) coltelli in un colpo solo, in sostanza.