Coltello macellaio 16 cm forgiato giapponese Global GF27

Con una linea particolarmente sinuosa e una combinazione tra lama e manico per certi versi inusuale per un prodotto a marchio Global, questo coltello da macellaio garantisce ottime prestazioni nel taglio della carne: la lama affilata permette di avere ragione anche di spessori importanti, mentre la forma quasi a scimitarra facilita la penetrazione dell'utensile.

Il coltello è parte della linea GF, più espressamente pensata da Global per un'utenza e per esigenze professionali, e da questo punto di vista caratterizzata da una maggiore robustezza. I prodotti di questa linea sono in effetti, e relativamente, più pesanti rispetto a quelli della celebre linea G, ma si tratta di un effetto voluto che serve a migliorare la presa dell'utensile e il suo utilizzo in particolare quando a impugnarlo è una persona non troppo gracile, come può essere il classico macellaio. Tale caratteristica non implica del resto che il coltello sia faticoso da usare, in quanto è un tratto percepibile solo nel confronto con altri prodotti dell'azienda giapponese: chi è al suo primo contatto con i prodotti Global non potrà anzi fare a meno di notare la relativa leggerezza dell'oggetto. 

Particolare, e anch'essa inusuale per un prodotto Global, è anche la scelta di disegnare un risvolto più pronunciato rispetto alla tipica giunzione tra lama e manico. Qui la lama forma il classico tacco nell'incontro con il manico, e ciò risponde alle esigenze specifiche di taglio cui il prodotto è destinato, per esempio garantendo una superficie di separazione più evidente e una sorta di spazio di sicurezza per le dita. 

Detto dei punti di distinzione di questo coltello, va detto che la sua efficacia è quella tipica dei prodotti dell'azienda giapponese: perfetto per tagliare la carne, questo GF27 è utilissimo anche per pulirla, togliere i nervi o scotennare.