Santoku 13 cm alveolato giapponese Global GS90

Parte della linea Global GS, il santoku GS90 conta su una lama alveolata ampia e appuntita, che permette di lavorare con ottimi risultati impiegando la sua intera superficie. Versatile per natura, un coltello di questo tipo viene impiegato tradizionalmente per tagliare la carne, filettare il pesce e trinciare le verdure, ma combinando l’azione di punta e filo può servire anche in molte altre operazioni di taglio. 

Pratico e maneggevole anche per via delle ridotte dimensioni, una caratteristica comune a tutti i prodotti della linea GS, il coltello è particolarmente indicato per l’appassionato di cucina che vuole ottenere risultati di qualità ma al tempo stesso ha bisogno di un utensile non troppo ingombrante o pesante da maneggiare. La precisione di taglio e la versatilità del coltello garantiscono del resto ottimi risultati anche al cuoco professionista: le tecniche di lavorazione e i materiali impiegati sono di prima scelta e sono gli stessi che hanno permesso al marchio Global di affermarsi a livello mondiale. 

La presenza degli alveoli sul bordo tagliente rende il coltello particolarmente adatto all'impiego quando si vogliono ricavare fette sottili o quando si lavora con carne cruda o altre materie prime di pari consistenza, perché rendono più scorrevole l’azione della lama e l’imitano l’aderenza dell’alimento alla lama. La lama alveolata risulterà inoltre mediamente più pulita, in quanto residui e frammenti alimentari possono essere lavati via facilmente. 

Realizzato interamente in leghe di acciaio inossidabile, il GS90 non va mai lavato in lavastoviglie, ma semplicemente con acqua e un po’ di detergente; per conservarlo nelle migliori condizioni è bene anche avere cura di usarlo su taglieri adeguati, evitando superfici troppo dure come la ceramica che, nel contatto ripetuto col filo, potrebbero rovinarlo.