Coltello Universale 15 cm giapponese Global GSF50

Prodotto nella linea GSF di Global, questo GSF50 è un coltello universale con lama da 15 cm in lega di acciaio Cromova 18: per le sue caratteristiche un utensile che si acquista per sostituire più di un coltello e coprire diverse esigenze.

Adatto a varie operazioni in cucina (come indica il suo stesso nome), un utensile come quello qui in esame rappresenta in effetti una delle dotazioni di base di un buon cuoco, che lo può preferire ad altri magari più efficaci ma anche più ingombranti. La maneggevolezza è una sua qualità base, così come la resistenza: ”pronto a tutto”, deve infatti velocizzare le operazioni in cucina e affrontare alimenti di diversa consistenza. Per soddisfare queste esigenze allora il suo filo deve essere sufficientemente tenace da reggere a lungo senza perdere la taglienza o, peggio, rovinarsi, ed è quello che fa questo GSF50. 

La lama è stata realizzata a partire da una lega di acciaio estremamente coriacea, quindi lavorata scrupolosamente fino ad arrivare a un livello di affilatura eccezionale: eccezionale non solo perché si è ottenuto un bordo più tagliente di un rasoio, ma anche e soprattutto perché lo si è reso più resistente agli urti accidentali e al contatto prolungato con il tagliere. Tali doti si mantengono naturalmente a patto di non usare il coltello a sproposito, quindi provando a tagliare carne con l’osso, alimenti surgelati ecc. oppure utilizzandolo su superfici non adatte come un piatto o un tagliere in ceramica.

Fatte salve queste precauzioni minime, la lama di questo coltello sorprenderà per la sua capacità di tenuta, e garantirà ottimi risultati nel tempo: nel momento in cui avrà bisogno di una manutenzione, potrà essere lavorata con ottimi risultati impiegando le apposite pietre per affilare, a diversa grana, proposte dalla stessa Global nella sua linea di accessori.