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Un piccolo coltello utility con lama da 14,5 cm in acciaio a tre strati, come gli altri articoli della linea Global Sai, dei quali lo strato esterno realizzato nella stessa lega di quello del manico e lo strato interno ottenuto dalla lega Cromova 18, ad elevato tenore di cromo, che già si è potuto apprezzare nei prodotti delle linee storiche del marchio nipponico.
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Il Global SAI M02 è un coltello utility medio-piccolo che conta su una lama da 15 cm realizzata, come per gli altri articoli della linea, in acciaio a tre strati: lo strato esterno è della stessa lega di quello del manico e lo strato interno è invece ottenuto dalla lega Cromova 18 ad elevato tenore di cromo che si è potuto apprezzare nei prodotti delle linee storiche del marchio nipponico.
La composizione a tre strati aumenta la resistenza del filo, ottenuto dal Cromova 18 e protetto dai due “fogli” esterni, più morbidi e quindi adatti ad assorbire eventuali urti come anche l’azione di alimenti o sostanze chimicamente aggressive. La qualità dell’utensile è come al solito elevata, e la taglienza estrema: nel caso di questo coltello siamo di fronte quindi a un utensile molto pratico da usare e al tempo stesso efficace in una molteplicità di operazioni, che oltretutto nell'affettare spessori ridotti può contare su un effetto antiventosa simile a quello che si produce con le lame a bordo alveolato. Nel caso specifico il passaggio dell’aria e quindi lo “scollamento” tra bordo tagliente e superficie da togliere si produce per effetto della martellatura a mano degli strati esterni, un procedimento che si riconduce alla secolare tradizione artigianale nipponica nel campo della fabbricazione di lame per coltelli e spade.
Poiché un utility deve poter essere utilizzato spesso e a lungo, è importante che sia pratico da usare e offra una presa stabile: in tutta i coltelli della linea SAI salta subito all'occhio, da questo punto di vista, la linea particolarmente sinuosa del manico e la sorta di affossamento che si verifica nel passaggio tra quest’ultimo e la lama. Queste forme particolari sono la risposta all'esigenza di offrire un’impugnatura ancora più salda e aderente alla mano, e l’affossamento in questione serve appunto a garantire un punto d’appoggio al pollice durante le operazioni di taglio.
Riferimenti Specifici
Un piccolo coltello utility con lama da 14,5 cm in acciaio a tre strati, come gli altri articoli della linea Global Sai, dei quali lo strato esterno realizzato nella stessa lega di quello del manico e lo strato interno ottenuto dalla lega Cromova 18, ad elevato tenore di cromo, che già si è potuto apprezzare nei prodotti delle linee storiche del marchio nipponico.
