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Un coltello ideale per tagliare una bistecca come per altri tipi di carne, dalla più coriacea alla più tenera, prodotto secondo i principi guida della linea Global Sai. La sua lama da 11,5 cm risulta piacevolmente efficace e molto maneggevole.
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Il Sai T01 è un coltello da bistecca che, al pari dei suoi omologhi nella linea Global Sai, può aggiungere un tocco di eleganza alla vostra cucina come anche alla vostra tavola. Il coltello è infatti comodo sia in fase di preparazione dei piatti sia al momento del consumo, come posata da tavola, e anzi può formare un ottimo set se acquistata insieme ai suoi “colleghi” di linea con codici T03 e T04.
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Il T01 ha dimensioni contenute, con una lama lunga 11,5 cm e un manico poco più grande, e nel complesso ben si presta alle operazioni più comuni da eseguire sulla carne: il bordo tagliente è liscio anziché dentato come in molti coltelli della categoria, e ciò aumenta la capacità di taglio in quanto la lama risulta naturalmente più affilata.
Un bordo liscio è d’altra parte, solitamente, più facile a rovinarsi in un coltello da bistecca, specie se questo viene adoperato come posata e quindi messo a tagliare la carne direttamente sul piatto. Ciò non accade nel caso in questione: siamo in presenza di un prodotto Global, un marchio che ha fatto della tenacia del filo un suo punto distintivo. La linea Sai offre molte garanzie in questo senso, perché la lama è formata da tre strati di acciaio, uno più coriaceo interno che va a formare il filo, e due strati esterni in acciaio più morbido, come la maggior parte dei coltelli di questa linea, ma gli strati di acciaio esterni non sono martellati.
La superficie esterna è liscia, a differenza dei colleghi che hanno strati esterni ottenuti mediante una calibrata martellatura, e grazie alla durezza della sua lama, pari a 58-59 gradi Rockwell, e all'angolo di affilatura a V, che contraddistingue tutti i coltelli di provenienza giapponese, permette a questo prodotto di raggiungere risultati di taglio sorprendenti, che lo rendono adatto sia per l’uso amatoriale che professionale.
Riferimenti Specifici
Un coltello ideale per tagliare una bistecca come per altri tipi di carne, dalla più coriacea alla più tenera, prodotto secondo i principi guida della linea Global Sai. La sua lama da 11,5 cm risulta piacevolmente efficace e molto maneggevole.
