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Questo coltello da bistecca martellato con lama da 11,5 cm forma, con gli altri suoi analoghi della linea Global Sai, il perfetto set da tavola quando si propongono piatti a base di carne.
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Il T04 è un coltello da bistecca martellato, con le stesse caratteristiche base dei suoi analoghi T01 e T03: se presi singolarmente, questi utensili sono molto validi nella preparazione di piatti a base di carne, mentre se presi insieme formano un eccellente set di posate da tavola.
Il coltello ha una lama da 11,5 cm a bordo liscio, composta da tre strati di acciaio: lo strato interno e quindi il filo sono in acciaio Cromova 18, mentre gli strati superiore e inferiore sono realizzati nella stessa lega del manico e hanno subito un processo di martellatura individuale che ne rende la superficie irregolare. Un po’ come succede con le lame alveolate, anche un profilo di questo tipo permette la formazione di piccolissimi cuscinetti d’aria che impediscono il cosiddetto “effetto ventosa” (quello per cui l’alimento aderisce alla lama e ne ostacola lo scorrimento).
Il bordo tagliente liscio, poi, aumenta l’efficacia dell’utensile, che taglia la carne più coriacea come il filetto più tenero con la stessa precisione, separando i tessuti senza sfibrarli e incidendo facilmente le parti con crosta. L’estrema resistenza dell’acciaio impiegato per il filo e l’effetto protettivo dei due strati esterni aumentano la tenuta della lama, che può quindi lavorare a lungo anche su superfici piuttosto ostiche come quella dei piatti (ma fate sempre attenzione a evitare il contatto troppo deciso) senza rovinarsi o dover essere riaffilata di continuo. Infine, la forma del manico garantisce un’impugnatura ben salda, comoda alla presa, e aumenta l’appeal visivo di questo utensile.
Efficace per tagliare, comodo da usare e, non ultimo, elegante da vedere, questo coltello risulta anche facile da pulire, sia per l’effetto antiventosa della lama di cui si è detto sopra, sia perché il passaggio tra lama e manico è inavvertibile e non offre spazi in cui si possano incuneare impurità e “scarti di lavorazione”: basterà allora solo lavare con acqua e poco detergente, quindi asciugare con cura, per restituire questo coltello al suo splendore.
Riferimenti Specifici
Questo coltello da bistecca martellato con lama da 11,5 cm forma, con gli altri suoi analoghi della linea Global Sai, il perfetto set da tavola quando si propongono piatti a base di carne.
