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Una versione occidentale di un coltello che mantiene, però, il fascino e il carattere tipici del Sol Levante. Affilata a V, da entrambi i lati, la sua lama permette a questo Gyuto o coltello da mucca, così lo chiamano i giapponesi, di essere utilizzato secondo le tecniche di taglio occidentali, che prevedono tagli dall'alto in basso e che hanno come alimento base del loro utilizzo la carne.
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Il coltello da Cuoco orientale Bunmei Global è una versione che si è presentata, in questa linea tipicamente giapponese, diverso tempo dopo la creazione della stessa.
La serie era composta esclusivamente da lame ad affilatura asimmetrica, cioè il filo era svasato sul lato destro e non erano presenti coltelli come il trinciante, lo spelucchino, il trinciante stretto e l'utility.
La scelta di inserire delle forme come il Gyuto e le altre lame ad affilatura simmetrica, deriva probabilmente (lo pensiamo noi) dalla necessità di adeguare la linea, presumibilmente su richiesta dei mercati occidentali, affinché potesse essere presa in considerazione da chi cucina all'europea.
Sebbene a un primo sguardo possa sembrare simile a tanti altri, seppur molto semplice e minimalista nelle fattezze, questo strumento trasmette sicurezza e robustezza, oltre a essere decisamente molto bello.
Se quello che conta per voi è la concretezza e l'efficacia, questo prodotto è quello che fa per voi.
Riferimenti Specifici
Una versione occidentale di un coltello che mantiene, però, il fascino e il carattere tipici del Sol Levante. Affilata a V, da entrambi i lati, la sua lama permette a questo Gyuto o coltello da mucca, così lo chiamano i giapponesi, di essere utilizzato secondo le tecniche di taglio occidentali, che prevedono tagli dall'alto in basso e che hanno come alimento base del loro utilizzo la carne.
