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Un modello pensato per una maggiore maneggevolezza e disinvoltura nel taglio e nella filettatura di pesce e carne di piccola entità, che richiedeono una strumentazione più piccola e snella. Con la sua lama da 15 cm questo coltello Utility Global si dimostra perfetto per questo scopo.
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Le esigenze da soddisfare per un produttore come Yoshikin sono tante e lo studio di nuove soluzioni è sempre attivo e pronto a verificare e a realizzare nuove idee. Così anche la scelta di proporre le stesse lame ma con un manico diverso diventa la scelta giusta per chi semplicemente preferisce un set con manici tutti uguali o per chi invece ha la mano di una certa dimensione e apprezza un manico di maggiore consistenza.
Se è vero che le forme sono cambiate e si sono adattate al mercato è anche vero che il ruolo degli Chef è decisamente diverso da quello di una volta. L'importanza di un Cuoco, che in passato era solo una persona qualunque in cucina ora ha un'importanza notevole, con la possibilità di cambiare le sorti e aumentare il livello di importanza di un ristorante, che oggi vive anche di questo.
In questo scenario di grande professionalità e alti livelli culinaria, utilizzare strumenti di qualità fa certamente la differenza. Per questo motivo Global è sempre pronta a seguire gli eventi e a soddisfare le esigenze di chi lavora e lo dimostra anche nella realizzazione di questo e degli ultimi modelli inseriti nella gamma.
Con questa lama è stato inserito un coltello Utility/Carne più piccolo, solo 15 cm, realizzato con il manico della serie G, cavo al suo interno e bilanciato con sabbia. il peso è sicuramente minore di quello di un manico pieno e la presa sarà più facile, soprattutto per chi ha una mano più grande.
Cosa si può fare con una lama così lo sceglierete voi, visto che i prodotto è versatissimo e può essere utilizzato un po' per tutto. Di certo sarà molto comodo per filettare carne e pesce e come valido aiuto per la rimozione di grasso e scarti dalla carne, vista la forma particolarmente appuntita.
La lama, come tutti i modelli di questa serie, è stata realizzata in acciaio Cromova 18, una lega al carbonio, molibdeno e vanadio che Yoshikin usa da tanti anni per la realizzazione dei suoi modelli.
Riferimenti Specifici
Un modello pensato per una maggiore maneggevolezza e disinvoltura nel taglio e nella filettatura di pesce e carne di piccola entità, che richiedeono una strumentazione più piccola e snella. Con la sua lama da 15 cm questo coltello Utility Global si dimostra perfetto per questo scopo.
