Coltello da verdure Nakiri cm 18 GLOBAL GF-100

Il GF100, parte della serie GF di Global, è un coltello da verdura con lama a profilo inclinato, progettato per essere più efficace con la punta ed essere più robusto rispetto ad altri modelli delle altre serie del marchio giapponese. La sua lama da 18 cm è forgiata e affilata partendo da un blocco di metallo re più precisamente da una lega di acciaio ad alto tenore di cromo, chiamata Cromova 18, arricchita con vanadio e molibdeno.

Perfetto per preparare triti, julienne, brunoise e altri tagli di verdure, il GF 100 mantiene una maneggevolezza eccellente nonostante il peso. Il manico in acciaio, sagomato con cura, offre una presa sicura, mentre l'altezza della lama fornisce un'ampia superficie di appoggio per le nocche, facilitando il taglio. Il maggior peso conferisce al coltello una maggiore robustezza e resistenza agli urti, garantendo una tenuta del filo più duratura rispetto a prodotti simili.

Per mantenere l'affilatura è importante seguire alcune precauzioni basilari: evitare l'uso su superfici troppo dure, come taglieri in ceramica, e non utilizzarlo su alimenti surgelati o carne con ossa. Per riaffilare velocemente la lama, è possibile utilizzare un acciaino, mentre per un'affilatura più profonda è consigliabile usare pietre apposite, che permettono di ottenere il grado di affilatura desiderato con maggiore precisione.